Nutrition humaine

Acide ascorbique ou vitamine C

Additif couramment utilisé par les industriels pour ses différents effets (antioxydant, apport vitaminique, auxiliaire technologique, …), notamment dans les secteurs de la panification, de la meunerie, des boissons mais aussi pour la transformation des fruits ou encore la fabrication de plats préparés et d’ingrédients fonctionnels.

Chlorure de sodium ou sel alimentaire

Ingrédient indispensable pour tous les secteurs de l’agro-alimentaire pour son effet conservateur ou exhausteur de goût. Qu’il soit vacuum ou de mer, NUWEN, grâce à son multi-sourcing efficace, pourra vous proposer le sel qui convient le mieux à votre secteur d’activité (viande et charcuterie, produits de la mer, produits laitiers, snacking, plats préparés, conserves, boulangeries et pâtisseries, …).

Les ingrédients marins sont une source intéressante d’oligo-éléments, protéines et minéraux, essentielle pour l’organisme. Fournisseur d’ingrédients naturels marins, NUWEN vous garantit qualité, sécurité et traçabilité.

Macro-algues

Consommées depuis des millénaires, les macro-algues sont appréciées pour leurs saveurs et leur richesse nutritionnelle. Elles puisent dans la mer des éléments minéraux (iode, calcium, magnésium, fer…) et synthétisent des éléments organiques tels que protéines, sucres complexes, acides gras, vitamines. Certaines algues ont également des propriétés texturantes pouvant être utilisées en gastronomie.

Micro-algues

Cultivées dans des bassins d’eau douce, sous le contrôle de biologistes et de techniciens, chaque espèce présente des propriétés spécifiques, essentiellement liées à leur composition : protéines, β-carotène, chlorophylle, …

Texturants

Ces ingrédients ont une action efficace et 100 % naturelle. Épaississants, gélifiants ou encore stabilisateurs font partie de la large gamme d’ingrédients marins de NUWEN.

Les Algues Gastronomes

Les Algues Gastronomes est une gamme composée principalement de produits biologiques. Elle propose une offre prête à l’emploi à destination des consommateurs. Les algues (en feuilles ou en paillettes) ainsi que les aides culinaires (agar agar ou nori sushi) permettront aux particuliers de découvrir tous les bienfaits des ingrédients marins.